SEMINARIO INTERNACIONAL
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DEL CAFÉ
Seminario tiene por objetivo
fortalecer y fomentar la investigación para transferir conocimientos de
innovación y nuevas tecnologías en el manejo productivo, poscosecha, de
transformación y de comercialización de café.
La Universidad Nacional Toribio
Rodríguez de Mendoza, a través del Instituto de Investigación para el
Desarrollo Sustentable de Ceja de Selva (INDES-CES), organizará el Seminario
Internacional en Innovación Tecnológica de Café, que se realizará del 10 al 13
de marzo de 2020 en Chachapoyas-Amazonas. La casa de estudios recibirá a
investigadores, empresarios y consultores de Estados Unidos, México, Nicaragua,
Costa Rica, El Salvador, España y Venezuela; quienes, junto a otros dieciséis
profesionales peruanos, mostrarán a la comunidad nacional e internacional los
últimos avances en el manejo productivo y comercial del café.
El Seminario Internacional en
Innovación Tecnológica de Café, es un evento cuyo propósito es fortalecer y
fomentar la investigación para transferir conocimientos de innovación y nuevas
tecnologías en el manejo productivo, poscosecha, de transformación y de
comercialización de café. A su vez, promueve un espacio multidisciplinario para
la discusión sobre la producción del conocimiento científico desde el Instituto
de Investigación para el Desarrollo Sustentable de Ceja de Selva.
Entre los temas que serán abordados
en el semianrio destacan: El negocio del café, tendencias de consumo y barreras
al productor en Estados Unidos; Mejoramiento Genético de café en Costa Rica;
Avances en investigación del cultivo en la región Amazonas; Tendencias y
demandas del consumidor sobre la cadena de suministro en base a credibilidad;
Beauveria peruviensis: nueva especie para el control de la broca de café.
Así como Avances en el estudio metagenómico para la fermentación en cafés especiales; Potencial de biocontrol de cepas nativas de Beauveria sp como componente del manejo integrado de la broca del café; Desarrollo de Manejo Sostenible en Fincas Cafetaleras en Manabí – Ecuador; Comportamiento agronómico de tres variedades de café bajo sombra; El contexto del desarrollo rural desde la perspectiva del sector cafetalero en Centroamérica.
Además de Aspectos fitosanitarios del cultivo de café en el Perú; Cosecha selectiva y poscosecha de cafés especiales; Tratamiento de aguas mieles y su impacto en el medio ambiente; Identificación de los defectos de los granos de café y el origen; Procesamiento de café tostado molido, niveles y tecnologías de tueste; Experiencias exitosas de Sierra y Selva Exportadora; Niveles de producción y procesos industriales de café; entre otros.
Aparte de las ponencias magistrales, el evento tendrá talleres en catación y barismo, conversatorios gerenciales, visitas a campo y una feria productiva donde los productores cafetaleros mostrarán sus productos orgánicos y de alta calidad que podrán ser adquiridos por el público.
Así como Avances en el estudio metagenómico para la fermentación en cafés especiales; Potencial de biocontrol de cepas nativas de Beauveria sp como componente del manejo integrado de la broca del café; Desarrollo de Manejo Sostenible en Fincas Cafetaleras en Manabí – Ecuador; Comportamiento agronómico de tres variedades de café bajo sombra; El contexto del desarrollo rural desde la perspectiva del sector cafetalero en Centroamérica.
Además de Aspectos fitosanitarios del cultivo de café en el Perú; Cosecha selectiva y poscosecha de cafés especiales; Tratamiento de aguas mieles y su impacto en el medio ambiente; Identificación de los defectos de los granos de café y el origen; Procesamiento de café tostado molido, niveles y tecnologías de tueste; Experiencias exitosas de Sierra y Selva Exportadora; Niveles de producción y procesos industriales de café; entre otros.
Aparte de las ponencias magistrales, el evento tendrá talleres en catación y barismo, conversatorios gerenciales, visitas a campo y una feria productiva donde los productores cafetaleros mostrarán sus productos orgánicos y de alta calidad que podrán ser adquiridos por el público.
El Dato:
El seminario estará abierto al
público en general con ingreso libre y certificación oficial brindado por la
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza. Los que deseen participar
pueden inscribirse en la página web: www.indes-ces.edu.pe/evento/
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